In der aserbaidschanischen Hauptstadt wurde zum ersten Mal die internationale Meisterschaft für Konditoren- und Bäckereikunst – Pastry & Bakery Chefs Baku Cup 2025 – ausgetragen, berichtet Trend Life. Organisiert wurde das Event von der Gilde der Köche Aserbaidschans, der Baku-Köchevereinigung sowie dem Projekt DIYAR.AZ „Gastronomische Karte Aserbaidschans“.
Die im Badamdar Hotel & Residences durchgeführte Veranstaltung vereinte Vertreter aus Aserbaidschan, Türkei, Pakistan, Usbekistan, Katar, Sri Lanka, Iran, den VAE und Vietnam – sowohl professionelle Konditoren als auch Studierende einschlägiger Fachrichtungen – und bot eine einzigartige Plattform für den Austausch von Können und Erfahrungen.
Bei der feierlichen Eröffnung erklang die Nationalhymne Aserbaidschans, ausserdem wurde den Schehiden mit einer Schweigeminute gedacht.
Der Vorsitzende der Gilde der Köche Aserbaidschans und der Baku-Köchevereinigung, der international anerkannte Meister Ilkin Akberzade, betonte, dass die Meisterschaft zur Förderung der Konditoren- und Bäckereibranche im Land beitragen sowie talentierte Fachkräfte auf internationaler Ebene bekannt machen solle.
Die Autorin und Leiterin des Projekts DIYAR.AZ „Gastronomische Karte Aserbaidschans“, Nigar Amirbekova, unterstrich die Bedeutung der Veranstaltung:
„Solche internationalen Meisterschaften sollte man viel öfter durchführen, da nicht alle die Möglichkeit haben, zu Wettbewerben ins Ausland zu reisen. Mit diesem Event in Aserbaidschan gaben wir den Teilnehmern die Chance, sich zu beweisen, mit ausländischen Juroren und Fachleuten ins Gespräch zu kommen, Ratschläge und Empfehlungen zu erhalten. Und das Wichtigste – die Möglichkeit, all diese Emotionen, den Geist des Wettbewerbs und gleichzeitig die Einheit zu erleben!“
Der Meister der Kochkunst Gabil Guliyev hob hervor, wie wichtig es sei, die aserbaidschanische Gastronomie weltweit bekannter zu machen:
„Traditionelle Süsssspeisen und das Bäckerhandwerk Aserbaidschans haben eine jahrhundertealte Geschichte. Besonders das Lawasch gehört zum UNESCO-Kulturerbe. Es ist notwendig, der ganzen Welt den Reichtum der aserbaidschanischen Küche zu zeigen – das ist entscheidend für die Bewahrung des nationalen Erbes.“
Für die Gäste gab es zudem ein Konzertprogramm.
Die Teilnehmer traten in folgenden Kategorien gegeneinander an:
„Tisch der nationalen Süssspeisen“
„Art-Klasse (Süsswaren- und Schokoladenarbeiten)“
„Hochzeitstorte“
„Bäckereikunst“
„Kompositionen aus Obst- und Gemüseschnitzerei“
„Praktische Klasse: Tortenzubereitung“
Ergebnisse der Meisterschaft:
In sechs Kategorien gewannen die aserbaidschanischen Teilnehmer Goldmedaillen und den Hauptpokal.
Türkei: professionelle Köche des Bruderlandes errangen eine Gold- und eine Silbermedaille.
Usbekistan: das Team erhielt den Pokal für den ersten Platz sowie eine Gold- und eine Silbermedaille.
Pakistan: die Köche des Landes nahmen den Pokal für den zweiten Platz und Bronzemedaillen mit nach Hause.
Die Jury bestand aus führenden Fachleuten verschiedener Länder: Chamil Fernando (Vorsitzender, Katar), Shahid Miyan (Pakistan), Süleyman Kursak, Metin Ayhan, Huseyn Shipal (Türkei), Hoshan De Silva (VAE), Don David, Bakhruz Galbinur (Aserbaidschan).
Der Vertreter Katars, Chamil Fernando, der zum ersten Mal nach Baku gereist war, lobte die Durchführung des internationalen Wettbewerbs:
„Die Arbeiten der jungen aserbaidschanischen Köche haben mich angenehm überrascht. Ihr Streben nach Weiterentwicklung verdient grossen Respekt. Besonders hervorheben möchte ich die Professionalität der Organisatoren, die freundschaftliche Atmosphäre unter Teilnehmern und Gästen, den fruchtbaren Erfahrungsaustausch und die neuen, eindrucksvollen Erlebnisse in Aserbaidschan.“
Der Vertreter Pakistans, Shahid Miyan, erklärte, dass solche Projekte zur Stärkung internationaler Beziehungen und zur Erweiterung der Zusammenarbeit im kulinarischen Bereich beitragen:
„Aserbaidschan und Pakistan sind Bruderländer – für uns ist es eine grosse Ehre, an solch einer Meisterschaft teilzunehmen. Solche Wettbewerbe führen zu einer bedeutenden kulturellen Bereicherung.“
Im Rahmen der Meisterschaft fanden auch Workshops renommierter internationaler Gastronomieexperten statt, die sowohl traditionelle als auch moderne nationale Gerichte mit eigenen Technologien und praktischen Fertigkeiten präsentierten.
Zum Abschluss der Veranstaltung wurde die Siegerehrung durchgeführt.
Der Pastry & Bakery Chefs Baku Cup 2025 wurde zu einem echten Fest der Gastronomie und bewies, dass Baku sich zu einem neuen Anziehungspunkt für kulinarische Talente aus aller Welt entwickelt!
